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AMUSE-BOUCHE Rempli accepté Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande de carrè en tenant Sale dessous vide,saucée au thon, gouttes de petit brun et fleurs à l’égard de capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mâtiné en tenant poission : degustation crevettes cru écarlate en compagnie de sicile , degustation avec poulpe en marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio avec pélamide ensuite oignons confit , court salade carrotte après grenade Carpaccio en tenant bettrave, sauce d' Dragée,noix ensuite herbes ,Gras au basilic Flan en même temps que polenta alors coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons à l’égard de la foret alors chiffonade en tenant jambon cru avec montagne PLAT Total admis Risotto à cette bisque avec croustaces Panneau avec zinc , fenouil caramelisèe et sauce orange à l’égard de sicile bio Incorrect panneau sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Nasse en même temps que boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pommeau de terre puis bruit accessoire Graine Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille après crumble au chocolat Panettone perdu et saucée amateur en même temps que fetes

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